Chi Siamo


Dalle arti culinarie della nostra terra e dalla passione per la ristorazione nasce il progetto Torracchione.

Il progetto prende forma all'inizio del 2000, maturato sulla solida base di 50 anni di attività dello storico ristorante le Capannine di Barberino di Mugello che rispecchia la tradizione della tipica osteria Toscana.
Il Torracchione oggi è un affermato studio di consulenza e realizzazione ristoranti per shopping center e mall,
che nel tempo ha identificato sei punti chiave, elaborandoli e rendendoli indispensabili per caratterizzare il tipico ristorante toscano perché fondamentale è la sinergia tra tutti gli elementi che contribuiscono al successo.
L'idea base nasce dal riproporre l'atmosfera familiare, rustica e accogliente del ristorante di campagna all'interno dei centri commerciali, outlet, aree di servizio, parchi a tema, e di renderla replicabile e fruibile per ogni tipo di clientela in modo da poterla anche esportare con semplicità.

Lavoriamo con gusto...il tuo!

Nel Particolare

Arredamento
Rustico, creato con materiali che ricordano le vecchie case rurali, quali legno, pietra e mattoni a vivo, marciapiedi di pietra o di terracotta, soffitti a vista di cassettone o quercia-irradiata, sedie e tavoli di legno, piatti e bicchieri di terracotta, botti di vino, bocce e grandi camini rustici con le griglie ed i girarrosti.
Cucina
Una ricetta semplice ma efficace ed appetitosa, le tradizioni della cucina rustica Toscana come ribollita, affettati e salumi, la classica fiorentina con fagioli all'olio ed altre prelibatezze con i piatti di punta delle realtà dove sarebbero poi sorti i vari ristoranti.
Porzioni abbondanti realizzate con prodotti regionali e tradizionali di prima qualità.
Vini
Dato che la base è rigorosamente Toscana anche il vino della casa è una vendemmia locale, ma la carta dei vini è in grado di accontentare anche i palati più esigenti.
Servizio
Per mantenere l'atmosfera della trattoria c'è il personale che prende le ordinazioni e serve al tavolo evitando così l'aria self service che fa troppo fast food.
Un'organizzazione efficiente che con velocità è in grado di soddisfare rapidamente le richieste delle giornate di punta dei centri commerciali.
Orario
Caratteristica non comune ai ristoranti è la disponibilità che il Torracchione offre, infatti è possibile mangiare sin dalle 12,00 in orario “continuato”, quindi senza interruzione pomeridiana, fino a tarda notte, dove è possibile anche oltre l'orario di apertura del centro.
Prezzi
Sono una sorpresa anche i prezzi che consentono un pranzo vario e completo con pochi euro, creando anche l'opportunità alle famiglie di sceglierlo come meta per il pranzo durante lo shopping.

I Nostri Ristoranti

Barberino

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Roma

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Firenze

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Le Capannine

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